近日，蓝鲸新闻对“幽灵外卖”背后的灰色产业展开了调查。调查过程中，记者在社交媒体上输入“外卖代开”、“一店多开”等关键词，以开店商家的身份咨询了多个提供代办服务的中介。一位中介透露，商家只提供取餐地址，1800元/家，最快两天就可完成开店。

实际上，代办中介主要通过挂靠品牌帮商家开店，商家下单后即获得已配齐营业执照、餐饮许可等证件的现成商家版账号。以炸鸡品类外卖店为例，中介会推荐某些有知名度的品牌供商家挂靠，称可借品牌效应获取流量，商家既可用这些有知名度品牌的名字+自定义后缀命名，也可自主取名。但记者查询发现，中介提供的这些有知名度的品牌，除一家有实体门店外，其余品牌线上线下均无公开信息，致电这家有实体店的品牌，对方明确表示不能挂靠品牌。

值得注意的是，外卖店铺上线需取得独立营业执照和餐饮经营许可证，中介是如何获取大量执照供商家开店的？对此，多数中介避而不谈，仅称有特殊渠道。追问下，一位中介坦言，低价中介常通过P图造假证建店，收费五六百，但易被平台查封；而他们提供的真实执照因有办证成本，虽收费较高，却能保障店铺正常运营。​

当被询问服务商家的成功案例时，中介却以保护客户隐私为由拒绝透露，称客户遍布全国。一位外卖行业人士指出，此举既能防止被举报，也可避免同行挖客。​

从调查可见，“幽灵外卖”、“代开店铺”已形成灰色产业，而随之而来的，将是严重的食品安全卫生问题。比如此前央视新闻报道，一家名为“够粤・正宗隆江猪脚饭・汤”的连锁外卖店，寄生于“实况厨房”内，毗邻废品回收站。其操作间脏乱，食材杂物混放，卫生条件恶劣，却在外卖平台月销3000单。

△图片来源：摄图网

另据央广财经报道，我国作为全球第一大外卖市场，日订单超1亿笔，服务5.45亿用户，餐饮安全备受关注。因而，今年以来各地持续开展“幽灵外卖”整治行动。​

比如，北京3月开展了“守护消费”铁拳行动，重点整治“幽灵外卖”；江西赣州、内蒙古包头在5月跟进整治，赣州行动持续8个月，包头指导116家不合规商户下线。7月1日，重庆实施全国首个《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，对“纯外卖店”的食品经营许可、加工配送等环节进行全流程管理。

除了有关部门在整治“幽灵外卖”上重拳出击，美团、饿了么、京东外卖等平台也纷纷出台了整治措施。

美团官网显示，2024年共处置外卖商家违规问题4.5万个，同比提升了41%。今年，美团对整治“幽灵外卖”采取了一系列手段：1月落实建立违规商家公示机制、加强商家入网审核验真能力、投入新技术和新模型提升风险识别能力、加强线下巡检抽查监测力度、多方协同构建透明监督体系五大举措；2月大力推动“明厨亮灶阳光厨房”；3月已累计核实虚假门店1987家，并公布部分虚假门店信息等。

在饿了么官网也同样可以看到，坚决打击“幽灵外卖”的六项措施，包括有加强商家入网审核、全面排查风险商户、提升风险识别能力、畅通公众举报渠道、建立公示披露机制、强化商户合规意识。饿了么表示，自专项行动开展以来，饿了么拦截虚假建店2万余次，累计清退超过3.1万家违规商户，其中包括大量涉嫌“幽灵外卖”的店铺。​

京东外卖方面，在京东黑板报4月发布的推文中，京东外卖表示，让“幽灵外卖”滚出市场。之后在5月，从电商天下了解到，京东外卖还对平台入驻的150万品质餐厅严加审核、线下巡检，目前已经清退了多达8000家“无堂食”门店。​