尊敬的高新区餐饮行业同仁：

餐饮行业是人员密集、用火用电频繁的场所，消防安全直接关系顾客生命安全、员工职业健康及企业存续发展。为坚决遏制火灾事故，保障行业安全稳定，现向全体餐饮从业者发出倡议，将消防安全置于安全生产的核心位置，共同打造平安餐饮环境。

一、强化消防主体责任，构建安全屏障

1、明确责任到人

严格落实企业消防安全主体责任，法人代表或主要负责人为第一责任人，逐级签订消防安全责任书，确保每个岗位、每个环节责任清晰。

• 完善消防制度

制定《消防安全管理制度》、《应急预案》等文件，明确燃气使用、设备操作、隐患排查等规范，做到“有章可循、有据可查”。

二、严抓消防隐患治理，杜绝风险源头

1、燃气安全专项整治

使用合规燃气设备，定期检查管道、阀门、连接处是否漏气，严禁私自改装燃气设施。

厨房燃气区域安装可燃气体报警装置，并与紧急切断阀联动。

闭店后必须关闭燃气总阀，杜绝“只关灶具不关总阀”的侥幸行为。

2、油烟管道定期清理

每季度至少清洗一次油烟管道及净化设备，留存清洗记录备查，严防油垢堆积引发火灾。

3、电气线路规范管理

避免私拉乱接电线，后厨大功率设备须专线专用，定期检查线路老化、过载问题。营业结束后关闭非必要电源，充电设备远离易燃物。

三、配齐消防设施设备，提升应急能力

1、消防器材全覆盖

按标准配备灭火器（厨房须配置干粉或专用灭火设备）、灭火毯、消防栓等，每月检查维护，确保随时可用。

疏散通道、安全出口保持畅通，严禁堆放杂物或上锁。

2、智能技防保安全

推广安装厨房自动灭火装置、烟感报警器、消防喷淋系统等，提升火灾初期处置能力。

四、深化消防培训演练，筑牢“人防”基础

1、全员消防培训

新员工入职须通过消防培训考核，全体人员每季度至少参加一次消防安全知识学习。

重点培训灭火器使用、燃气泄漏处置、疏散逃生路线等实操技能。

2、实战化应急演练

每半年组织一次全员消防演练，模拟油锅起火、燃气泄漏、电气短路等场景，确保员工能快速响应、科学处置。

五、建立消防自查机制，实现长效管理

1、每日巡查

营业前检查燃气阀门、电器设备、消防器材状态；闭店后复查隐患点，做到“班前班后双确认”。

2、专项检查

每月开展一次消防安全专项检查，建立隐患台账，限期整改并跟踪验收。

3、配合监管

主动向消防部门报备重大风险点，积极配合消防检查，及时整改问题。

消防安全无小事，防患未然是关键！

让我们以“时时放心不下”的责任感，将消防安全融入日常经营的血脉，共同守护顾客、员工的生命安全，为行业高质量发展保驾护航！

                        石家庄高新区餐饮行业协会

                         2025年5月1日