近期，石家庄多家星级酒店推出的“餐饮外摆”等亲民化举措，在石家庄餐饮消费市场引发热烈反响，成为推动行业转型、激活消费活力的典型范例。各家酒店菜品丰富，涵盖红烧鱼、麻辣小龙虾等多种热菜，价格多在10—30元，亲民实惠，打破了星级酒店的“高门槛”印象。河北旅投酒店管理集团的三家酒店门前悉数排起了长队，从博物馆商圈的云瑧世贸广场酒店、平安大街路口的石家庄云瑞国宾酒店到新百万象商圈的河北世纪大饭店，三家酒店的外摆摊位异常火爆。且由五星大厨掌勺，保证星级品质，让市民能便捷享受高品质美食。并构建“堂食、地摊、线上” 联动的新零售三角模式，打破传统“等客上门”的商务宴请模式。

各大酒店从传统“等客上门”的商务宴请模式，转型为“堂食、地摊、线上”联动的新零售三角体系，将后厨搬到街头、让服务走出厅堂。这种场景创新不仅日均吸引客流3000人以上，平均销售额为1-2万元，最高销售额可达8万元，更带动了消费者对酒店其他服务的关注，日均订单量较传统堂食显著增长，为行业开辟了新的营收增长点。星级酒店的“烟火气”转型，精准契合了市民对“安全、卫生、美味、实惠”的消费需求。暑期高温下，便捷的外摆服务减少了市民下厨负担；而“五星级品质+市井价格”的反差感，经社交媒体传播形成话题热度，既拉动了即时消费，也推动了“品质普惠”理念的落地，成为促进消费升级的新典范。

在商务宴请需求收缩、市场竞争加剧的背景下，星级酒店主动放下“高冷”身段，通过贴近大众生活的创新举措，打破了对单一高端市场的依赖，构建起“高端服务 + 大众消费”的双轮驱动模式，为行业转型升级提供了可复制的经验。酒店业的主动求变，不仅实现了自身营收的逆势增长，更通过消费场景创新带动了区域消费热潮，为全省饭店餐饮行业乃至服务业的复苏提供了积极示范，彰显了河北饭店餐饮企业应对市场变化的韧性与活力，更让消费升级成果温暖惠及百姓生活，为繁荣消费市场注入持久动力。

河北省饭店烹饪餐饮行业协会将持续支持全省各饭店餐饮企业创新发展，为优质经营模式提供政策引导与资源保障，携手推动全省饭店餐饮行业迈向更高质量的发展阶段！