汪国玉:南城香不是价格战的“始作俑者”

9月23-26日,由广州市商务局指导,世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办,红餐产业研究院和央广网餐饮频道联合承办的“2024第四届中国餐饮品牌节”在广州隆重举行。

会上,南城香创始人汪国玉表示,今年,南城香也感受到了一些变化,比如单店流水下降、客单价下滑、顾客越来越来难“伺候”了。2019年,南城香的单店流水有3.5万元,现在流水3万不到。

南城香创始人汪国玉

汪国玉表示,整个行业不太好的时候,价格战就成为一种必要的手段。

“没有价格战,中国就没有快餐头部品牌起来。”汪国玉直言,南城香不是带头搞价格战,而是提前预料到价格战。他认为,餐饮行业的价格战才刚刚开始。长远来看,价格战是必须的,不打价格战品牌起不来。

同时,汪国玉也称,目前快餐的价格还可以挤一挤。今年,南城香的开店速度慢下来了,一边开店一边关店。同时,南城香还计划用2年时间变革,不断调整门店模型,提升效率。

作者:红餐网李金枝;编辑:方圆