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库迪咖啡李颖波:公司成立以来累计闭店率2.6% 开店数量不会是唯一重点
- 发布日期:
- 2024-07-07
激烈竞争之下,中国咖啡市场的“价格战”仍然硝烟弥漫。多家咖啡巨头和新晋咖啡品牌入场,在市场占有率和盈利之间寻找平衡。
以“9.9元一杯咖啡”的价格策略冲进咖啡市场的库迪咖啡日前宣布,其“9.9元”策略还要持续三年甚至更久,现行的门店补贴政策也将持续到2026年底。
库迪咖啡首席策略官李颖波日前向央广网记者表示,补贴是双向的,除了面向消费者,也会对门店实施补贴,补贴起始点是9.5元/杯。“不管门店是8.8元卖出的,还是6.9元卖出的,最终都是按9.5元结算。此外,我们还会根据租金、商圈竞争情况等对门店实施额外补贴,最高补贴到14元/杯。”
“现在是中国咖啡市场开拓的周期,必须要有强有力的方式让很多对咖啡有顾虑、不熟悉的人愿意进来尝试,这个强有力的方式就是性价比。”李颖波表示,相较于成熟咖啡市场300-400杯的年人均咖啡消耗量,中国市场的年人均咖啡消耗量仅为15杯,咖啡市场在中国潜力大但尚处于发展初期,要持续以性价比实现市场培育,这个周期不会少于三年。
自2022年10月开出首家门店以来,库迪咖啡在不到两年的时间里将全球门店数量推升至7000家。持续三年甚至更久的低价策略,如何维持?李颖波表示,公司创立时设置了满足五年的市场开拓的财务模型,进行了资金储备,将持续对原材料成本、人工成本、房租成本进行控制和优化。
随着加入“价格战”的咖啡品牌日渐增加,咖啡价格屡屡“卷”出新低。日前,蜜雪冰城旗下咖啡子品牌幸运咖宣布将现磨咖啡的价格拉低至“6块6”。对此,李颖波表示,市场上的竞争方式有很多,公司会仔细进行观察,但是友商的做法不太会影响到公司整体层面的战略判断,也不会影响“全场9.9元”的战略定力,会把更多的精力放在整体成本结构的优化上。
联营模式使库迪咖啡快速铺开市场,但自去年年底以来,关于库迪咖啡“门店大量关闭”“联营商正在撤离”的声音不断传出。对此,李颖波回应称:“闭店数据不只包括联营商退出生意,还有一部分来自门店迁址。从2022年10月第一家店开业以来,库迪咖啡的累计闭店率是2.6%。而每年1月份、7月份常出现的‘闭店八百多家’之类的说法,则是因为这两个时间节点对应学校寒暑假,部分校园门店选择暂时停业。”
李颖波透露,公司观察数据时,会重点观察门店扣除原材料、房租、人工成本后的现金流,5月份库迪咖啡有97.8%的门店实现了正的现金流。他认为,每个品牌创建初期都会经历一段优胜劣汰的时期,目前库迪咖啡整体发展态势是稳健的。
对于开店数量的目标,李颖波强调,联营模式不收取加盟费,而是在门店有毛利后按梯度收取服务费,所以库迪咖啡的KPI是门店的生意状况。“开店数量永远不会是我们唯一的重点,核心还是在门店、生意本身。”