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五款秋季保健药膳
- 发布日期:
- 2023-10-31
秋季,应注重养生保健,尤其是处在亚健康状态的人群,更应该利用这个时期,通过食用保健药膳,来改善、提高健康水平。有些普通的食材和简便易行的做法,同样可以达到养生事半功倍的效果。五款保健药膳,有病调理、无病保健。既可养生、又是美食,为家人的健康加分。
黑芝麻粥
原料:粳米30克,黑芝麻20克,盐2克。
做法:1.将黑芝麻洗净,炒香。2.在芝麻中加适量盐后研碎备用。3.将粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量清水,煮至成粥,调入芝麻,即可食用。
功效:补益肝肾,通肠润便,强筋益气。
花生小豆鲫鱼汤
原料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。
做法:1.将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分。2.鲫鱼剖腹去鳞及肚肠,一起放入大碗中,加料酒、精盐。3.用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。
功效:健脾和胃,补血益气,利水消肿。
原料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。
做法:1.红枣洗净,清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。2.黑木耳清水泡发,择洗干净。3.把红枣、黑木耳放入汤盆内,加适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即可食用。
功效:补虚养血,驻颜祛斑,健美丰肌。
姜炖鸡块
原料:公鸡1只,姜6克,草果6克,陈皮3克,胡椒3克,葱、酱、盐适量,醋少许。
做法:1.公鸡洗净切块,放入锅内,加入姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋,加水适量。2.大火煮沸后,改文火炖至鸡肉熟烂即可食用。
功效:健脾益气,散寒温中,散寒除湿。
山药汤圆
原料:糯米粉500克,山药50克,白砂糖90克,胡椒粉1克。
做法:1.将山药放入蒸锅内蒸熟后碾成泥状,加白糖,胡椒少许,调成馅备用。2.糯米粉用温水揉成粉团。3.包入山药馅,制成汤圆。4.下沸水锅中煮熟即可食用。
功效:补脾益肾,补中益气,健脾养胃。
中医典籍中的立冬食疗方
黑芝麻粥更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
黑芝麻粥(《本草纲目》)
原料 黑芝麻25克、粳米50克。
做法 黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。
功效 补益肝肾、滋养五脏。
注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
虫草蒸老鸭(《本草纲目拾遗》)
原料 冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法 老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
功效 补虚益精、滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳、益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精、滋阴助阳之权威药膳。
注:外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕
原料 番茄2个,藕1节(切片),砂糖适量。
做法 番茄去皮,开水煮藕(3~5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。
功效 健脾开胃、生津止渴。(本草道)